7 modi migliori per conservare le cipolle verdi a lungo in inverno

Le casalinghe esperte hanno da tempo imparato i mezzi per conservare le cipolle verdi fresche dal cortile per l'inverno. Le piume di cipolla Veda contengono un'enorme quantità di vitamine e minerali che proteggono il corpo da raffreddori e malattie virali nella stagione fredda. Le verdure affettate sono un compagno costante di insalate, zuppe e secondi piatti. Pertanto, le casalinghe si sforzano in vari modi di preparare un ortaggio indispensabile e utile per l'inverno.

Caratteristiche vantaggiose

Le piume degli ortaggi a radice fresca hanno molte proprietà benefiche per l'organismo:

1. Il consumo quotidiano di una verdura stabilizza il sistema digestivo, aumenta il metabolismo.
2. Grazie alla sua ricca composizione di vitamine e minerali, la verdura rafforza il sistema immunitario, aiuta a combattere batteri e virus nocivi.
3. Per migliorare il funzionamento del sistema vascolare e cardiaco, si consiglia di introdurre nella dieta piume di cipolla verde.
4. Con il consumo quotidiano di un prodotto fresco, la produzione di testosterone si stabilizza negli uomini.
5. Le sostanze contenute nel vegetale sono utili anche per il corpo femminile. Con l'uso quotidiano del prodotto, lo sfondo ormonale si stabilizza, migliora la condizione di capelli, pelle e unghie.

Fare! A causa del loro basso contenuto calorico, solo 20 kcal per 100 grammi di prodotto, le cipolle verdi sono considerate un prodotto dietetico consigliato da utilizzare durante la perdita di peso.

Come gestire prima della conservazione a lungo termine

Prima della conservazione a lungo termine, le piume di cipolla devono essere smistate, lavorate e preparate:

1. Per le preparazioni per l'inverno vengono selezionate solo verdure fresche, con una ricca sfumatura verde, senza danni visibili e danni da insetti e malattie.
2. Se le punte delle piume sono sbiadite o secche, devono essere tagliate.
3. Le verdure vengono accuratamente lavate in acqua fredda e asciugate.
4. Le piume di cipolla essiccate vengono tagliate ad anelli. La dimensione degli anelli dipende dal successivo utilizzo degli spazi vuoti.

Importante! Le piume di cipolla sono vuote all'interno, quindi i parassiti si moltiplicano liberamente all'interno delle piante.

Quando si preparano le verdure per la conservazione a lungo termine, è necessario tenere conto di tale sfumatura e sciacquare le cipolle verdi con abbondante acqua.

Metodi di conservazione a lungo termine a casa

Diversi metodi vengono utilizzati per conservare le cipolle verdi durante l'inverno. Ma quale di loro usare, dovrà decidere la padrona di casa.

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segnalibro di carta

Per prolungare la freschezza delle piume intere di cipolla verde, le casalinghe esperte consigliano di utilizzare carta spessa o pergamena:

1. La parte inferiore delle frecce viene immersa in un contenitore con acqua fredda, lasciata per 1,5-2 ore.Se le verdure sono state tagliate di recente dall'orto, la durata della procedura si riduce a 15-30 minuti.
2. Mentre la cipolla si sta inumidendo, devi preparare strisce di garza o cotone idrofilo. La lunghezza della striscia può arrivare fino a 40-50 cm, la larghezza è di 10-15 centimetri.
3. Il tessuto viene accuratamente inumidito con acqua fredda e strizzato.
4. Le punte inferiori delle piume di cipolla sono avvolte in un panno umido.
5. Dalla carta preparata si tagliano anche delle strisce, lunghe fino a 50 centimetri, larghe fino a 25 centimetri.
6. Le piume di cipolla in un panno umido sono disposte su carta e accuratamente avvolte in più strati.
7. I fagotti di verdure vengono legati con lo spago, posti in sacchetti di plastica e riposti nel cassetto inferiore del frigorifero.

Importante! I mazzi di cipolle vengono confezionati in sacchi in modo che la parte superiore delle piume rimanga all'esterno.

Segnalibro congelatore

Il congelamento delle piume di cipolla aiuterà a fornire alla famiglia verdure fresche per tutto l'autunno e l'inverno. Una verdura surgelata può essere conservata a lungo, dai 4 ai 7 mesi.

Primo modo:

1. Le piume vengono lavate e asciugate.
2. Se la pianta ha radici, devono essere tagliate.
3. La verdura viene tagliata ad anelli e distribuita in porzioni in sacchetti o contenitori.
4. I pacchetti finiti vengono posti nel congelatore.

Il secondo modo per congelare le cipolle verdi:

1. La cipolla viene tagliata a piccoli anelli.
2. Il prodotto tritato viene disposto in stampini per ghiaccio o contenitori porzionati, riempiendoli per 1/3.
3. Versaci sopra la verdura con acqua fredda e mettila nel congelatore.
4. Non appena gli stampi sono congelati, il prodotto viene trasferito in appositi sacchetti o contenitori, messi nel congelatore.

Consiglio! I pacchetti o i contenitori per la conservazione delle verdure surgelate sono calcolati in porzioni. Una volta che la verdura si è scongelata, non è consentito ricongelare.

Barattoli di vetro

Se le giovani piume di cipolla corta vengono poste in grandi barattoli di vetro, chiuse con un coperchio e conservate in frigorifero, la verdura potrà rimanere fresca fino a 1,5 mesi.

Le regole di tale archiviazione:

1. Le piume non devono essere tagliate e piegate.
2. Solo un ortaggio ben essiccato viene disposto in un contenitore, altrimenti inizierà il processo di decomposizione.
3. Per mantenere fresco il prodotto, i vasetti vengono accuratamente lavati e sterilizzati.

Le cipolle verdi conservate in questo modo non perderanno il loro fascino visivo e la composizione vitaminica rimarrà la stessa di un prodotto fresco.

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buste di plastica

Puoi conservare una verdura fresca in frigorifero fino a 1,5 mesi in una semplice confezione di plastica:

1. Le piume fresche sono selezionate per una conservazione senza danni.
2. Prima di confezionare in sacchetti, le verdure vengono poste in frigorifero per alcuni minuti.
3. Dopo averli tirati fuori dal frigorifero, mettono le cipolle verdi in sacchetti di plastica.
4. Per mantenere i verdi più a lungo, l'aria in eccesso viene espulsa dai sacchetti e solo allora vengono sigillati.

In tale confezione, le piume di cipolla rimangono verdi a lungo e conservano proprietà benefiche per il corpo.

Salare e far lievitare

Le cipolle verdi, come qualsiasi altra verdura, vengono messe in salamoia e fermentate. In questo caso, la parte verrà conservata per un massimo di 7-8 mesi:

1. Per la raccolta avrai bisogno di 1 chilogrammo di cipolle fresche e 250 grammi di sale grosso.
2. Le piume vengono lavate sotto l'acqua corrente, accuratamente asciugate e tritate finemente.
3. I contenitori di stoccaggio sono sterilizzati.
4. Metà del sale viene mescolata con la verdura tritata.
5. Le cipolle sono disposte a strati in barattoli, salando ogni strato con la quantità rimanente di sale.
6. Il barattolo riempito con la miscela viene chiuso e conservato in frigorifero.

Consiglio! Per rendere profumata e aromatica la preparazione delle cipolle, al composto si aggiunge aneto o prezzemolo.

Uso dell'olio

Inoltre, l'olio vegetale viene utilizzato per preservare la freschezza della cipolla. L'olio di girasole o di oliva di buona qualità è adatto alla raccolta:

1. La verdura tritata viene disposta in contenitori sterilizzati e versata con olio.
2. La miscela viene mescolata delicatamente.
3. Condire con olio per coprire completamente la cipolla.
4. Le banche vengono chiuse e inviate allo stoccaggio in frigorifero.

In questa forma, la parte viene conservata per un massimo di sei mesi.

Spogliarello

Certo, tutti hanno provato le cipolle sottaceto. Ma come decapare correttamente le cipolle verdi per l'inverno, non tutte le casalinghe lo sanno.

Il modo classico

Le piume di cipolla marinate in questo modo sono un'ottima aggiunta a sottaceti e sottaceti fatti in casa.

Per cucinare avrai bisogno di:

1. Piume di cipolle fresche, nella quantità di 1 chilogrammo.
2. Foglie di aneto e prezzemolo - 150-200 grammi.
3. Sale - 100-120 grammi per la salamoia e la stessa quantità per la marinata.
4. Acqua potabile, in ragione di 1 litro per la salamoia e altrettanta per la marinata.
5. Zucchero - 50 grammi.
6. Foglie di alloro e pimento a piacere.
7. Aceto 9% - 70 milligrammi

Le piume di cipolla preparate vengono schiacciate e versate con salamoia a base di acqua e sale. La verdura viene lasciata in salamoia per 40-48 ore, quindi il liquido viene scolato. Le verdure tritate vengono aggiunte alla cipolla e disposte in barattoli sterilizzati. La miscela verde viene versata con la marinata calda, i barattoli vengono chiusi e inviati alla conservazione.

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Con miele

Se aggiungi un po 'di miele alla marinata, le cipolle verdi in scatola acquisiranno un insolito sapore dolce.

Ingredienti:

1. Piume di cipolle verdi fresche - 1 chilogrammo.
2. Aceto nella quantità di 180 millilitri.
3. Acqua potabile - 1 bicchiere.
4. Miele per marinata - 40 grammi.
5. Il sale viene aggiunto a piacere.

Le verdure grattugiate vengono poste in contenitori sterilizzati e versate con la marinata cotta. Le banche vengono arrotolate e conservate in un luogo fresco.

Aglio selvatico

Per variare i gusti, alla preparazione della cipolla viene aggiunto dell'aglio orsino. Le piume verdi vengono schiacciate e versate con una marinata a base di acqua, aceto, sale, zucchero e spezie. La miscela viene portata a ebollizione e cotta per 2-3 minuti. Il prodotto finito viene versato in barattoli e arrotolato.

Consiglio! È meglio fare la marinata per una preparazione così dolce in modo che l'amaro della cipolla non impregni l'aglio orsino.

Come mantenere fresco

Per mantenere un ortaggio sano più a lungo, devi sapere in quali condizioni le cipolle verdi mantengono la loro freschezza più a lungo.

A temperatura ambiente

A temperatura ambiente le verdure fresche possono essere conservate per non più di 2-3 giorni, a patto che non siano state lavate sotto l'acqua corrente. Le piume lavate si deteriorano molto più velocemente.

Nel frigo

In un congelatore, la verdura può essere conservata fino a 8 mesi. Nel cassetto della verdura, fatte salve tutte le raccomandazioni, le piume di cipolla rimangono fresche fino a 2 mesi.

In cantina

Se la temperatura in cantina non supera i 3-4 gradi, le piume di cipolla fresca possono essere conservate fino a 1,5 mesi. Le verdure in scatola si conservano in cantina dai 4 agli 8 mesi.

Come asciugare

Le piume verdi possono essere asciugate a casa usando la temperatura ambiente o attrezzature speciali. Se l'azienda dispone di un essiccatore per frutta e verdura, il processo di preparazione della parte è descritto in dettaglio nelle istruzioni per l'uso del dispositivo.Per un processo di essiccazione naturale, le verdure vengono accuratamente lavate, asciugate e tagliate a strisce larghe.

Le cipolle affettate vengono disposte su una superficie piana ricoperta di carta pulita e lasciate asciugare completamente. Inoltre, le piume di cipolla possono essere asciugate in forno, a una temperatura non superiore a 50 gradi. La verdura essiccata viene posta in contenitori asciutti e resistenti all'umidità e conservata in cucina.

Ulteriori suggerimenti e trucchi

Raccomandazioni di genere di casalinghe esperte, la freschezza e la durata di conservazione delle piume verdi dipendono direttamente dalla secchezza del prodotto. Le verdure non essiccate e bagnate si deteriorano e marciscono più velocemente.