Come conservare le mele per l'inverno a casa, i modi migliori e quando

Raccogliere un ricco raccolto è metà della battaglia. Come conservare correttamente le mele per l'inverno a casa, come scegliere contenitori e un buon posto: la risposta a questa domanda aiuterà a preservare il più possibile il gusto e la bontà del frutto. Non tutte le varietà tollerano bene lo svernamento, devi essere in grado di scegliere i frutti giusti con una buona qualità di conservazione, creare per loro condizioni ottimali per la conservazione a lungo termine.

Caratteristiche dell'archiviazione Apple

I frutti per varietà sono divisi in:

1. Inverno. Golden, Idared, Jonathan, Renet, Antonovka. Mantiene le qualità commerciabili per 4-7 mesi. Il regime di temperatura ottimale è 0.
2. Estate. Non differisce nel mantenere la qualità.Sono conservati in scatole disinfettate e asciugate realizzate con materiali naturali per un massimo di 1,5-2 mesi. Se la temperatura supera i 12, iniziano ad asciugarsi rapidamente, raggrinzirsi e perdere il loro gusto.
3. Autunno. Spartak, Macintosh. Rimangono 45-60 giorni, fino ad aprile, quando si creano condizioni ottimali in scantinati, cantine, sul balcone.
4. Immaturo. Conservato per diversi mesi. Se selezioni correttamente le varietà giuste, dureranno fino alla primavera rimanendo croccanti.

Si capisce se le mele sono mature dai primi frutti caduti a terra a settembre. Se cadono in un clima calmo e caldo di notte, è tempo di raccogliere.

Fattori importanti per il rimessaggio invernale

Per la conservazione a lungo termine, vengono selezionate varietà mature.

Requisiti:

1. Raccogli i frutti che non sono esposti all'azoto, alle alte temperature durante la maturazione. Questi fattori influenzano negativamente il mantenimento della qualità e della densità del prodotto.
2. Crea un clima favorevole in cantina, appartamento, cantina.
3. Raccogliere con tempo calmo, ponendo in contenitori precedentemente preparati. Le aste non devono essere danneggiate.
4. Primo posto in un luogo fresco per 15 giorni per identificare i frutti danneggiati e malati.
5. Selezionare maturo da immaturo, troppo maturo. Le mele sane dovrebbero essere prive del minimo danno e marciume.
6. Separato per varietà, dimensioni. Sdraiati nel modo che preferisci per sicurezza, avvolgendo ogni mela in un involucro di plastica per tenere fuori l'aria.
7. Cospargi le bucce di cipolla negli spazi vuoti delle casse.

Varietà

Le varietà tardive si conservano meglio. Inoltre, in inverno acquisiranno un gusto ricco.

Antonovka

Differisce in una maggiore qualità di conservazione se tenuto in un capannone, su un balcone vetrato.Per prima cosa, devi metterti in quarantena, dopo aver trascorso 2 settimane in una stanza buia.

Bogatiro

Le mele invernali maturano alla fine di settembre. Periodo di validità - 6-7 mesi.

Stella

Non cambierà gusto e colore per 5-6 mesi.

Renet Simirenko

Varietà dolce ad alto rendimento, detentore del record per la durata di conservazione.

sinap nord

Il periodo di maturazione dei frutti sbucciati corrisponde agli ultimi giorni di ottobre. Mantenere la vita è di 5-6 mesi.

seme di zafferano

La durata di conservazione è di 210-220 giorni Raccolta: all'inizio di settembre, i frutti maturano dopo la raccolta in 2-3 mesi.

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Renet Chernenko

Classe in ritardo. Rimarrà per oltre 200 giorni, soggetto alle regole di archiviazione.

Sinap Orlovskij

Quando vengono prese, le mele del peso di 160 g sono di colore giallo-verde. Quando vanno a letto, assume una tonalità giallo dorato. Resiste al gelo fino a -28 gradi. Il raccolto viene rimosso in ottobre prima delle prime gelate. All'inizio il frutto è duro e aspro. Quando si sdraiano per 2 mesi, è meglio.

Welsey

Varietà moderatamente rustica e precoce con note di ananas. Differisce nella lunga durata, trasportabilità. Le mele riposano bene in inverno fino a febbraio.

Veterano

Qualità della biancheria da letto d'élite. Conservato a lungo in contenitori di legno areati.

Memoria di Michourin

Belle mele profumate alla fine dell'inverno. Riposeranno in un fresco seminterrato sotterraneo fino alla tarda primavera. L'importante è fornire ventilazione, evitare l'umidità, mettere in contenitori di legno o plastica, scatole di cartone. Separare a mano, non pulire per evitare di danneggiare il sottile strato protettivo.

ho osato

Versione invernale con buccia soda, polpa densa. Giacerà in scatole fino alla primavera.

Migranti

Frutti del Daghestan moderatamente resistenti con rese elevate, qualità commerciali impeccabili.

Rossosh a strisce

Varietà tardo inizio inverno con mantenimento della qualità fino a 150 giorni. È meglio essiccare o trasformare composte e succhi in marmellata.

Jonathan

Le mele hanno una lunga durata. Durano fino alla primavera, mantenendo il loro gusto impeccabile.

delizioso dorato

Se adeguatamente curati, possono essere conservati fino a 250 giorni.

Sorprendente

Classe in ritardo. Mantenere la qualità è a lungo termine. Sebbene negli inverni rigidi, se i requisiti non vengono soddisfatti, potrebbe congelare leggermente.

Korey

Mantenere la qualità è buono. Conservato in cantina fino a giugno. Man mano che maturano, iniziano a dare un melone, rimangono succosi e senza rughe.

Dolce Krasnoyarsk

La polpa è succosa, lo spessore della buccia è medio. Per una maggiore sicurezza nella stagione fredda, vengono raccolti frutti densi senza difetti.

Caro

Conservato nell'armadio, su un davanzale ventilato.

Puoi mettere fino a 15 kg, metterlo in frigorifero (ripiano inferiore), mettendolo in sacchetti di plastica.

Fenice Altai

Conservato fino a 120 giorni su scaffalature in contenitori di legno. Il t ottimale è 0. L'importante è non mescolarsi con altre varietà, calibrare in base alle dimensioni.

Zhivinka

Conservazione di qualità - fino a gennaio in deposito di terra.

Amico

Varietà invernale dalla buccia spessa, che mantiene la frutta fresca fino a 8 mesi. Dopo la raccolta si conserva in cassette per 1 mese. Quindi trasferire sul balcone a t -2 + 5 gradi.

Lada

Tipo invernale resistente al gelo. Si sdraierà fino alla primavera. Resiste alle basse temperature, anche se non sono consentiti salti improvvisi.

un canto del cigno

Frutti rotondi invernali che possono essere mantenuti freschi fino a 0,5 anni. Ma è meglio trasformarli in composte, marmellate.

Come raccogliere correttamente

Anche le mele più stabili possono perdere rapidamente la loro presentazione se si ignorano il programma e le regole di raccolta.

Condizioni principali:

1. Estrarre delicatamente i rami, avendo precedentemente preparato il contenitore. I frutti che cadono a terra si spaccano e possono essere infettati da batteri.
2. Meglio raccogliere a mano, partendo dalla base dell'albero e procedendo verso l'alto.
3. Raccogliere con i guanti per evitare di danneggiare la parte superiore della pelle.
4. Adagiare i frutti in contenitori con cura, solo con i gambi, uno per uno.

Ordinamento

La frutta sana rimossa viene conservata in frigorifero per 48-72 ore per raffreddarsi. Trascorso questo tempo, alcuni frutti si deteriorano, vengono raccolti, utilizzati per la raccolta invernale.Prima della deposizione invernale, i frutti di diverse dimensioni e varietà non dovrebbero mostrare il minimo segno di marciume.

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Metodi di archiviazione

Può essere conservato in diversi luoghi dove corrispondono le condizioni ottimali:

1. Cantine. Assicurati di dotarti di ventilazione. Tratta il pavimento e le pareti con solfato di rame, così le mele manterranno la loro freschezza più a lungo, non perderanno i nutrienti.
2. Se possibile, disporre su graticci in 1 strato, evitando il contatto con la frutta.
3. Terra. L'importante è evitare il surriscaldamento, il congelamento del raccolto.
4. Capannone, coprendo le scatole sopra con la paglia.

I frutti grandi sono posti sul fondo del contenitore, quelli piccoli sopra.

Semplice

È più facile mettere il cibo in spaziosi contenitori di legno, steli verso l'alto, cospargendo di segatura secca sopra.

Carta da imballaggio

Gli involucri di carta prolungano la durata di conservazione. L'imballaggio è un processo laborioso, ma protegge bene il raccolto.Puoi usare tovaglioli di carta morbidi, tovaglioli.

I materiali contenenti inchiostro da stampa, additivi nocivi non sono accettabili.

Interlacciamento e interlacciamento

Sono adatte sostanze naturali libere: segatura, sabbia, cenere, buccia di cipolla. Sabbia e cenere vengono versate sul fondo, le mele vengono deposte e sopra vengono posti materiali sfusi.

buste di plastica

Nelle confezioni si fanno dei tagli, si mettono mele della stessa varietà, da 2-3 kg ciascuna. Il polietilene è strettamente legato. La temperatura normale è -1 ... + 1 gradi. Si possono mettere in sacchetti, lasciarli aperti per 48-72 ore. Quindi legalo, fai dei punti, mettilo sul supporto del seminterrato, della cantina.

Dopo 3 settimane si forma un ambiente gassoso che protegge le mele dalla decomposizione e dal deterioramento.

Film estensibile

Le mele, una per una, vengono avvolte strettamente nella carta stagnola e messe in frigorifero.

Come stare sotto terra

Passaggi per la creazione di un repository:

1. Scava una trincea di 60x45x45 cm.
2. Coprire il fondo con rami di ginepro, abete rosso o pino 3-4 giorni prima della raccolta.
3. Posizionare i sacchetti, i sacchetti di polietilene con la frutta in un unico strato, a una distanza di 25 cm l'uno dall'altro.
4. Fai diverse forature con un ago.
5. Riempi il buco fino in cima, cospargi di rami, fogliame secco.

Trattamento con anidride carbonica

Il frutto viene gassato prima della conservazione. Questo previene l'infezione da microrganismi patogeni, parassiti.

Trattamento UV

La lampada a raggi ultravioletti uccide batteri, virus. Ciò aumenta la qualità di conservazione e la durata di conservazione.

Come migliorare la qualità della conservazione

Per prolungare la durata di conservazione, le mele non devono essere lavate, lo strato di cera naturale non deve essere rimosso.È meglio coprire la parte superiore con cera fusa, anche se dovrà essere pulita prima dell'uso. Se si decide di conservare i frutti acerbi, vale la pena isolarli l'uno dall'altro per accelerare la maturazione. I contenitori possono essere lubrificati con glicerina. Se viene conservato in frigorifero, è bene che sia previsto uno scomparto apposito.

Le mele si conservano più a lungo in inverno se trattate con una soluzione di cloruro di calcio al 2%.

Perché:

1. Riempi la bacinella con la soluzione.
2. Metti la frutta per 1-2 minuti.
3. Rimuovere e asciugare con un panno pulito.
4. Tratta la pelle con la glicerina.

Condizioni di archiviazione

Per la conservazione a lungo termine dei frutti, è necessario creare condizioni ottimali:

1. Mantieni la temperatura ideale quando riponi sul balcone, in dispensa, in cantina.
2. Fornire ventilazione posizionando in contenitori con fori.
3. Non utilizzare contenitori di ferro per la conservazione. All'aumentare della temperatura, le mele iniziano a emettere etilene, che influisce negativamente sul loro aspetto e gusto.

La durata di conservazione delle mele mature dipende interamente dalla varietà. La temperatura ideale è di +4 gradi, ma non inferiore a -1. Umidità - 85%. Con il contenuto corretto, i frutti rimarranno a lungo in frigorifero, fino a 3-4 mesi.

Selezione e preparazione dei locali

Per la conservazione delle mele è importante regolare il regime di temperatura, il grado di umidità. Requisiti per i locali:

• ventilato;
• ventilato;
• caldo, senza sbalzi di temperatura improvvisi.

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Come conservare in un appartamento

L'opzione migliore sono contenitori o scaffali in legno.

Altri posti:

• balcone isolato;
• dispensa;
• davanzale della finestra.

L'appartamento non è il posto migliore per conservare la frutta a lungo termine. La durata massima di conservazione dei frutti in tali condizioni è di 8-12 settimane.

In dispensa

Quando si ripone in un armadio, è meglio:

• trattare ogni mela con cera fusa, glicerina;
• avvolgere in carta o pellicola;
• mettere in un contenitore di legno.

In un balcone vetrato

Se il balcone è isolato, i frutti sono ben conservati in scatole termiche:

1. Prendi 2 scatole.
2. Posare l'isolamento tra di loro.
3. Rivestire l'esterno con schiuma di polistirolo.
4. Disporre le mele avvolte in uno strato di carta, giornale.
5. Copri la parte superiore con vestiti caldi.

Nel frigo

Mele:

• confezionato in sacchi di polietilene, precedentemente avvolti in carta;
• posto in piccole scatole di cartone;
• mettere in uno scomparto speciale del frigorifero.

Nel congelatore

Puoi congelare la frutta in sacchetti.

Scongelare gradualmente trasferendo sul ripiano inferiore del frigorifero per diverse ore.

Interamente

I frutti densi, sani e interi dureranno fino a 1-2 settimane. Il congelamento più lungo non è raccomandato.

Fette

Le mele a fette si manterranno nel congelatore fino a 48 ore. Per prolungare il periodo, puoi metterlo in sacchetti di plastica per alimenti o piccoli contenitori.

Purea di patate

Le mele, attorcigliate e raccolte per l'inverno in barattoli sterilizzati, vengono conservate fino alla primavera. La frutta frullata senza cottura dovrebbe essere consumata immediatamente.

Conservare le mele essiccate

I frutti con difetti, macchie scure, wormhole tendono a seccarsi. Non sono adatti per la conservazione a lungo termine, quindi, dopo la calibrazione e lo scarto, possono essere affettati, rimossi i vermi ed essiccati.

Caratteristiche di conservazione di alcune varietà

Le varietà di mele estive e all'inizio dell'autunno non tollerano la conservazione a lungo termine.

Riempimento bianco

Varietà estiva. Si raccoglie a fine estate, quando riprende lo zucchero con moderazione. La durata di conservazione non supera 1 mese. È meglio elaborare immediatamente, conservare per l'inverno sotto forma di marmellata, marmellata, composta.

Melba

La varietà è matura, ma i frutti completamente maturi dovrebbero essere rimossi dall'albero. Periodo di validità a t -10 gradi - 2-3 mesi.

Errori comuni

Molti giardinieri alle prime armi raccolgono mele da terra o le scuotono dagli alberi. Non si può fare. Questi frutti non durano a lungo.

Suggerimenti e trucchi

Le mele dureranno fino alla primavera, non perderanno le loro proprietà utili e gustative, se adeguatamente preparate, vengono periodicamente riviste.

Gli esperti consigliano:

1. Trattare le mele con paraffina, cera d'api, glicerina con acido salicilico per aumentare la qualità di conservazione prima della deposizione.
2. Non esporre a sbalzi di temperatura improvvisi. L'esposizione a lungo termine a condizioni di caldo e freddo riduce la durata di conservazione.
3. Non conservare frutta in cantine, appartamenti accanto a verdure. Il primo si deteriorerà rapidamente, rilasciando etilene. In quest'ultimo, il processo di maturazione è accelerato.
4. Devi raccogliere le mele prima delle prime gelate. Altrimenti, i frutti catturati dal gelo si deterioreranno rapidamente.
5. Disporre in file, ordinatamente. Ogni categoria in un contenitore separato.
6. È importante conservare con gambo e coda per prevenire lo sviluppo di funghi.
7. Ordina i frutti per varietà, dimensioni. Le mele piccole maturano più velocemente ed emettono meno etilene, le mele grandi sono deperibili.
8. Non conservare in condizioni umide, dove l'umidità dell'aria è superiore all'80%.
9. Se conservato in frigorifero, confezionare sacchetti, pompare aria, praticare fori per un migliore scambio di gas.

Ispezionare periodicamente il raccolto in inverno, separando le mele marce. Intero e sano durerà più a lungo se tutte le altre condizioni di cui sopra sono soddisfatte.