Come e quanto conservare la pasta in casa, metodi e regole

Quanto tempo si conserva in frigo la pasta bollita? Questa domanda è posta da molte casalinghe moderne. Il ritmo moderno della vita scandisce la vita di tutti i giorni, motivo per cui ogni famiglia deve disporre di uno stock strategico di prodotti necessari. È importante non solo poterli cucinare deliziosamente, ma anche conservarli correttamente. Mangiare cibi scaduti o prepararli con ingredienti scaduti pone molti problemi di salute.

Requisiti di archiviazione secondo GOST e SanPin

I requisiti e la durata di conservazione della pasta, regolati da GOST e SanPin, dipendono dal tipo di prodotto e dalla sua composizione. La durata media è di 1 anno dalla data di produzione. Se la composizione del prodotto, oltre alla farina, comprende uova, latte o ricotta, si consiglia di conservarli per non più di 5 mesi a una temperatura non superiore a +14 ° C.

La pasta contenente erbe fresche, polvere di pomodoro o pasta non può essere conservata per più di 3 mesi. Dopo aver aperto la confezione di fabbrica, il prodotto deve essere versato in un barattolo di vetro o di plastica e avvitato saldamente.

Si ritiene che le paste colorate contenenti coloranti artificiali siano le meno benefiche per il corpo. Ma la loro durata è più lunga di quella di altre specie. Si consiglia di riporre la pasta acquistata per un uso futuro in un bicchiere o in un altro contenitore ben chiuso in una stanza asciutta e buia. Il prodotto è molto igroscopico, grazie al quale assorbe fortemente gli odori e l'umidità estranei.

Evitare sbalzi di temperatura improvvisi nell'area di stoccaggio. Il prodotto può essere riposto anche in una dispensa all'aperto in quanto non è sensibile alle basse temperature.

Ma si sconsiglia di posizionarlo sui ripiani superiori della cucina, poiché l'alta temperatura e i vapori costanti contribuiscono al deterioramento del prodotto.

Condizioni di conservazione necessarie

Il mancato rispetto delle condizioni di conservazione porta non solo al deterioramento prematuro del prodotto, ma anche alla sua sconfitta da parte di parassiti e roditori. La temperatura di stoccaggio consigliata dovrebbe essere +20 - +25°. Il superamento di questo indicatore porta all'essiccazione della pasta.

Il livello di umidità nella stanza in cui è conservato il prodotto deve essere mantenuto al 65-70%. Il superamento di questa norma porta al fatto che anche nella confezione originale, ben chiusa, sarà coperto di muffa. Dovrebbe essere garantita anche una buona ventilazione, poiché i semilavorati di farina tendono ad assorbire non solo l'umidità, ma anche gli odori estranei. Non posizionare le confezioni vicino a condimenti o alimenti dal forte aroma. Per gli stessi motivi la pasta non viene conservata in sacchetti di stoffa.

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Marcatura

L'etichetta deve essere apposta su ogni confezione o fardello di pasta. Deve contenere i seguenti dati:

• Nome del prodotto ;
• i dati del produttore;
• dati dell'imballatore;
• peso;
• composizione dei prodotti;
• contenuto vitaminico;
• valore nutrizionale;
• condizioni e durata di conservazione;
• dati sul documento normativo o tecnico in base al quale il prodotto è fabbricato;
• dati di certificazione;
• dati su coloranti, aromi o additivi alimentari che sono stati aggiunti al prodotto.

Segni di deterioramento del prodotto

Dopo la data di scadenza oa causa della violazione delle condizioni di conservazione, la pasta potrebbe deteriorarsi. I primi segni di ciò sono cambiamenti nell'aspetto e nell'aroma. La muffa può apparire sui prodotti o semplicemente cambiare il colore originale. L'odore di muffa diventa evidente.

Inoltre, un segno di deterioramento del prodotto è la formazione di molte piccole briciole sul fondo della confezione.

Tale pasta dovrebbe essere annusata, esaminata per la muffa. Se nulla ha destato sospetti, puoi far bollire questi prodotti e assaggiarli. Tuttavia, l'uso di tali prodotti può causare disturbi intestinali, quindi, se possibile, dovresti stare attento.

Periodo di validità di vari tipi

La durata di conservazione della pasta dipende dal tipo, dalla composizione e dalle condizioni di conservazione.

farina e acqua

Il prodotto, a base di farina e acqua, non contiene additivi, è in grado di mantenere le sue qualità alimentari e commerciali per 36 mesi nella sua confezione originale sigillata. Se il prodotto è stato aperto, la sua durata di conservazione si riduce esattamente di 2 volte.

Uovo

Gli impasti con l'aggiunta di uova sono molto più corti di quelli fatti con acqua e farina. La loro durata è limitata a 1 anno in confezione ermetica ea 6 mesi una volta aperta.

Latticini

Se la ricetta contiene ricotta o altri latticini, il prodotto finito può essere conservato per non più di 5 mesi a una temperatura non superiore a +14 ° C. In questo caso, la confezione originale deve essere ben chiusa . Se la confezione è aperta, il prodotto non deve essere consumato più di 2 mesi dopo.

Soia

La pasta a base di soia conserva le sue qualità tanto quanto la pasta da latte. Dopo l'apertura della confezione di fabbrica sigillata, devono essere consumati entro 60 giorni.

Colorato

I prodotti multicolori hanno la durata di conservazione più lunga: fino a 2 anni in confezioni sigillate e fino a 1 anno dopo l'apertura. Ciò è dovuto alla presenza di coloranti e conservanti in essi contenuti.

Questi prodotti non sono raccomandati per l'uso da parte di bambini e donne incinte.

Cosa può essere memorizzato

Per conservare la pasta vengono utilizzati diversi tipi di piatti, che influiscono anche sulla durata di conservazione. Inoltre, questo fattore influisce sulla conservazione delle sue qualità originali da parte del prodotto.

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Plastica

I contenitori di plastica presentano diversi vantaggi rispetto ad altri contenitori di stoccaggio:

• prezzo ragionevole;
• leggero;
• varietà di forme, dimensioni e colori;
• resistenza alle temperature estreme;
• resistenza alle sollecitazioni meccaniche e fisiche;
• flessibilità;
• igiene.

Tra gli svantaggi dei contenitori in plastica, da segnalare la sensibilità alle alte temperature (può deformarsi e sciogliersi), nonché il cambiamento delle sue qualità nel tempo.

Al giorno d'oggi, i contenitori di plastica per la conservazione dei prodotti alimentari sono i più popolari sul mercato. A questo proposito, ne viene presentato un vasto assortimento, che consente di scegliere sia il colore che la forma, nonché la dimensione richiesta.I contenitori così selezionati si inseriscono facilmente nel design di qualsiasi cucina moderna.

Bicchiere

I contenitori di vetro sono spesso usati per conservare la pasta, che presenta i seguenti vantaggi:

• sostenibilità;
• sigillatura;
• rispettare l'ambiente;
• la capacità di controllare l'aspetto dei prodotti conservati in un determinato contenitore senza aprirlo.

Allo stesso tempo, i contenitori in vetro presentano anche alcuni svantaggi:

• a causa della tenuta, il processo di ventilazione naturale è disturbato;
• la trasparenza della confezione non consente lo stoccaggio di prodotti che temono la luce solare diretta;
• fragilità;
• una massa sufficientemente grande del contenitore.

Ceramica

La ceramica è stata a lungo utilizzata per la conservazione degli alimenti. Questo materiale offre protezione dalla luce solare diretta e la tenuta è ottenuta tramite guarnizioni in silicone sotto il coperchio. L'estetica dei contenitori in ceramica è fuori dubbio. Tra le carenze si distingue solo la fragilità di questo materiale.

Metallo

I contenitori in metallo si caratterizzano per la loro resistenza, la loro praticità d'uso e la loro relativa leggerezza. Per evitare gli effetti negativi della corrosione e conferire ai piatti un aspetto estetico, sono ricoperti di smalto. Dovresti scegliere solo contenitori di alta qualità per conservare la pasta, altrimenti il ​​\u200b\u200bprodotto potrebbe acquisire un retrogusto sgradevole.

ALBERO

D'ora in poi, nessuno è escluso quando si tratta di rispettare l'ambiente. È per questo motivo che hanno iniziato a comparire sul mercato contenitori in legno per la conservazione degli alimenti. Oltre all'aspetto decorativo e al rispetto per l'ambiente, i contenitori in legno presentano notevoli svantaggi:

• sensibilità all'umidità elevata;
• sensibilità alle temperature estreme;
• fragilità;
• assorbire odori estranei;
• i contenitori perdono;
• questi contenitori non devono essere lavati.

Contenitori combinati

La combinazione di vari materiali per la fabbricazione di contenitori consente di ottenere combinazioni quasi perfette, tenendo conto delle qualità positive di ciascuno di essi. Un esempio potrebbe essere un contenitore di metallo con inserti in vetro o un contenitore di plastica con coperchio in legno.

Quanta pasta e pasta bollite possono essere conservate in frigorifero

La pasta bollita ha una durata breve, anche in frigorifero. Contenerli esclusivamente in un contenitore a chiusura ermetica. Non è necessario utilizzare contenitori di plastica per questi scopi. Puoi prendere qualsiasi contenitore di dimensioni adeguate e coprirlo con pellicola trasparente o foglio di alluminio. Il piatto va consumato entro 24 ore. Dal terzo giorno si può consumare solo dopo una prima frittura o bollitura.

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La pasta navale ha le sue caratteristiche di conservazione. La presenza di carne nella loro composizione riduce significativamente la durata del loro consumo. Al massimo 2 ore dopo la cottura, il piatto deve essere rimesso in frigorifero. Lì la pasta non si conserva più di un giorno, dopodiché diventa inadatta al consumo umano.

Errori comuni

L'errore più comune che fanno le massaie quando conservano la pasta è lasciarla nella confezione originale aperta. Con il passare del tempo sviluppano muffe e uno sgradevole sapore crudo.

Per evitare questo problema, è necessario versare immediatamente il prodotto in un contenitore di vetro o in un barattolo con un coperchio aderente.

Non è possibile conservare i prodotti sui ripiani superiori degli armadietti della cucina, poiché è qui che spesso si accumula la condensa e prevalgono anche le alte temperature. A volte un contenitore con la pasta viene posizionato vicino alla scatola delle spezie, che fa sì che i prodotti assorbano odori estranei. Ecco perché è necessario riservare un luogo separato per lo stoccaggio di cereali e prodotti farinacei, al riparo dall'umidità, dalla luce solare diretta e da sapori estranei.

Va ricordato che la conservazione della pasta a temperature negative non ne pregiudica la qualità. Ma se questo indicatore supera i +18 ° C, la loro durata di conservazione si riduce notevolmente. L'umidità interna non deve superare il 70%.

Ulteriori suggerimenti e trucchi

I diversi tipi di pasta devono essere tenuti separati l'uno dall'altro. In nessun caso si devono mescolare tipi diversi, anche se il residuo è minimo.Se il prodotto viene versato dalla confezione originale in un contenitore di conservazione, è consigliabile ritagliare l'informazione con la data di scadenza o la data di produzione e metterla sopra superiore. In questo caso, non ci saranno dubbi sull'idoneità dei prodotti all'uso.

Non conservare la pasta in imballaggi morbidi, poiché non solo lasceranno passare l'umidità e gli odori estranei, ma non saranno nemmeno in grado di proteggere dai danni meccanici.Quando conservi la pasta, ricorda che ha una durata di conservazione limitata. Se si notano i primi segni di danno sul prodotto, in nessun caso dovresti rischiare la tua salute e cucinare questi prodotti. Dovresti prestare molta attenzione all'etichettatura, alla composizione e alla durata di conservazione dei prodotti acquistati.