I migliori metodi e regole per conservare i mirtilli in casa per l'inverno dopo la raccolta

Come conservare correttamente i mirtilli è una questione urgente che preoccupa le casalinghe parsimoniose durante la stagione delle bacche. La bacca selvatica è un prezioso dono della natura, dotato di potere curativo, grazie alla sua composizione chimica unica, caratterizzata da un'enorme quantità di vitamine e minerali. Ognuno cerca quindi di prepararlo per un utilizzo futuro, ricorrendo a metodi diversi, la cui scelta dipende sia dal volume del raccolto che dal gusto personale.

Funzionalità di archiviazione del mirtillo

Conservare i mirtilli è un processo che richiede il giusto approccio e le giuste conoscenze. È importante conservare correttamente il prodotto in modo che sia utile e rimanga fresco a lungo. I mirtilli si conservano bene, sia freschi che mescolati con lo zucchero. Si consiglia di spedire i frutti da conservare in congelatore con possibilità di congelamento rapido. Anche il metodo di asciugatura è adatto.Una bacca selvatica selvatica raccolta con uno qualsiasi dei metodi si distinguerà per la sua utilità e il gusto squisito.

Come scegliere quello giusto

Per far durare più a lungo i mirtilli, dovresti:

1. Raccolto con tempo soleggiato e caldo, preferibilmente al mattino quando la rugiada si è sciolta.
2. Le bacche fresche devono essere smistate immediatamente, liberandole da fogliame, rami e rimuovendo quelle danneggiate e schiacciate, nonché i gambi di frutta.

Al momento dell'acquisto, è importante assicurarsi che il prodotto non contenga nitrati e consultare un esperto, poiché questa bacca di bosco assorbe le radiazioni e altre sostanze pericolose. È anche importante prestare attenzione al loro aspetto. La presenza di frutti bianchi e rosa indica una raccolta anticipata e la presenza di un rivestimento di cera indica un trasporto improprio.

I mirtilli devono essere sodi, inodori e di sapore dolce.

Condizioni ottimali di conservazione

Il rispetto delle regole di conservazione garantisce la conservazione della qualità del prodotto. I principali parametri che determinano le condizioni di conservazione sono: temperatura, umidità e illuminazione.

Temperatura

I mirtilli freschi vengono conservati in frigorifero a una temperatura di +4 gradi e in condizioni asciutte a condizioni ambientali - +20 gradi.

Umidità

Oltre alla temperatura, è di grande importanza anche l'umidità relativa della stanza, che non deve superare il 70% per le bacche essiccate. Il superamento di questo indicatore porta allo sviluppo di microrganismi patogeni e muffe. Il livello di umidità creato nel vano frigorifero è adatto alla conservazione di mirtilli freschi e congelati.

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Illuminazione

Il dono forestale della natura dovrebbe essere conservato senza luce naturale.

Metodi di archiviazione

Esistono diversi modi per conservare i mirtilli, i principali sono freschi in frigorifero, sotto zucchero, congelati, essiccati, conservati nel proprio succo.

Nel frigo

Una cella frigorifera è essenziale per conservare la frutta. Se metti lì una ciotola di bacche, possono essere utilizzate per 3-4 giorni. Per estendere il periodo di archiviazione, è necessario:

1. Dopo la raccolta, separare le bacche, rimuovendo i frutti viziati e troppo maturi, nonché i rifiuti sotto forma di fogliame e ramoscelli.
2. Prendi un piccolo contenitore forato e copri il fondo con un tovagliolo di carta 4 volte per assorbire l'umidità e proteggere i mirtilli dalla muffa.
3. Invia le bacche ai piatti preparati, distribuendo uniformemente i tovaglioli sulla superficie, quindi mettili in frigorifero, dando la preferenza al ripiano medio o inferiore dell'elettrodomestico.

Questo metodo di conservazione ti aiuterà a banchettare con i mirtilli per 10 giorni.

nello zucchero

È anche possibile conservare le bacche per la successiva commercializzazione come zucchero, ma ciò richiede il rispetto di tutte le regole di conservazione.

Composizione degli ingredienti:

• 1 kg di mirtilli;
• 1,5 kg di zucchero.

Sequenza:

1. Separare le bacche raccolte e, dopo averle lavate, asciugarle.
2. Coprire il prodotto preparato con lo zucchero nella quantità di 750 g.
3. Dopo 20 minuti, quando i frutti si depositano e il succo cola, riempire i barattoli asciutti e sterilizzati con la massa di bacche, cospargere di zucchero in modo che non sia visibile. In superficie deve rimanere asciutto.
4. Coprire con pergamena e legare con lo spago.

Si consiglia di conservare i mirtilli nello zucchero in un luogo freddo. Tale parte non subisce trattamenti termici e conserva un massimo di vitamine.

Congelato

Per accontentarti dei mirtilli in inverno, puoi provare a congelare il prodotto.Esistono molti modi per congelare, ognuno dei quali non richiede molto tempo e fatica.

Senza zucchero

Un metodo semplice per congelare un prodotto a base di bacche. Per questo hai bisogno di:

1. Versare la frutta secca su una tavolozza ricoperta di cellophane o carta stagnola.
2. Mettere il contenitore nel precongelatore per 1 ora.
3. Trasferire le bacche in un sacchetto e, stringendole bene, metterle nel congelatore.

Con zucchero

Set di componenti:

• 1 kg di frutti di bosco;
• 0,5 kg di zucchero.

Come prepararsi correttamente:

1. Distribuire i frutti selezionati a strati in un contenitore, cospargendoli a strati.
2. Chiudete bene i contenitori e metteteli nel congelatore.

Le bacche curative congelate con questa tecnica serviranno da ripieno per gnocchi, oltre che per preparare bevande alla frutta, gelatina.

Purea con lo zucchero

La raccolta per l'inverno, che contiene il massimo gusto, è vantaggiosa. Per preparare la purea di mirtilli con lo zucchero, devi prendere:

• 1 kg di mirtilli;
• 500 g di zucchero.

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Algoritmo di azioni:

1. Sciacquare le bacche mature e scolarle con acqua, distribuendo i frutti su uno scolapasta.
2. Dopo l'essiccazione, mescolare i mirtilli con lo zucchero e tritarli con un frullatore.
3. Trasferire la massa di bacche in contenitori porzionati e metterla nel congelatore.

Da questo fustellato si ottiene una buona farcitura per dolci e crostate.

Purea senza zucchero

Questo vuoto sarà un buon alimento complementare per i bambini. Tritare con cura le bacche pulite usando un frullatore in modo che le bucce non si sentano durante l'uso. Riempire la purea ottenuta in bicchieri di plastica o piccoli contenitori ben chiusi con pellicola trasparente e metterli nel congelatore.

Succo

Per preparare una bevanda salutare è necessario spremere il succo dalle bacche in modo adatto a questo tipo di materia prima e riempirle con bicchieri o bottiglie, e chiudere bene con coperchi o pellicola. È importante versare il succo nel contenitore non fino all'orlo, poiché il liquido si espande durante il congelamento.

Secco

Per ottenere mirtilli essiccati di buona qualità, è necessario stendere i frutti selezionati su una teglia in 1 strato e inviarli al forno, preriscaldati a +40 gradi e conservare per 4 ore. Quindi alzare la temperatura a 70 gradi e asciugare in queste condizioni per altre 8 ore. È importante lasciare la porta socchiusa per far sfogare i fumi.

L'asciugatura può essere effettuata anche in condizioni naturali. Per fare questo, lascia il frutto al riparo in un luogo ombreggiato, ben ventilato e con bassa umidità. I raggi del sole possono essere dannosi per i mirtilli, quindi evitare l'esposizione al sole È necessario essiccare le bacche per 4 giorni.

Quando il semplice processo di essiccazione è completato, è necessario mettere il prodotto risultante per un'ulteriore conservazione in sacchetti di carta o in contenitori di legno o vetro. Non è consigliabile utilizzare sacchetti di plastica e lattine di metallo, nonché un sacchetto di stoffa a causa del crescente interesse degli insetti.Invia mirtilli essiccati per la conservazione in stanze con una temperatura di +20 gradi e un'umidità del 70 percento. In queste condizioni può essere utilizzato per circa 2 anni.

Conservazione nel proprio succo

Puoi anche coccolare i tuoi cari in inverno con i mirtilli nel loro succo con lo zucchero, che vengono preparati in modo semplice e veloce. Ha bisogno:

1. Lavare e asciugare la frutta ordinata.
2. Imballare le bacche in barattoli da 0,5 litri, aggiungere uno strato di zucchero sopra.
3. Invia i contenitori al barattolo per la sterilizzazione, coperto con i coperchi. Far bollire per 20 minuti.
4. Coprire i barattoli con i coperchi e capovolgere, lasciare raffreddare.

La parte viene conservata per un massimo di 2 anni, a condizione che sia collocata in una stanza con una temperatura di 18-20 gradi.

Periodi di conservazione

I mirtilli hanno le proprie condizioni d'uso, a condizione che vengano rispettate tutte le condizioni di conservazione.

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Frigo

Nel frigorifero sul ripiano inferiore o intermedio, i mirtilli rimarranno freschi per 7-10 giorni. E le bacche trattate con una soluzione acquosa a base di aceto possono essere conservate in celle frigorifere fino a 1 mese.

Congelatore

Se i mirtilli sono adeguatamente congelati, possono essere conservati nel congelatore per 1 anno.

A temperatura ambiente

I mirtilli freschi vengono conservati a temperatura ambiente per 4 giorni. Per aumentarne la durata, si consiglia di essiccare le bacche e conservarle in una stanza per circa 2 anni.

Alcune caratteristiche dello sbrinamento

Per conservare quante più sostanze preziose possibile, i mirtilli dovrebbero essere congelati rapidamente e scongelati lentamente. Per fare questo, metti le bacche nei piatti, mandale sul ripiano inferiore del frigorifero. Poiché i frutti si scongelano un po ', dovrebbero essere rimossi dal frigorifero e lasciati riscaldare in condizioni ambientali.

Quando si pianifica di utilizzare bacche congelate per preparare composta, torta, non è necessario scongelare il prodotto in anticipo.

Importante! Non ricongelare i mirtilli scongelati.

Segni di deterioramento del prodotto

Quando conservi i mirtilli, dovresti controllare regolarmente le bacche per il deterioramento e scartarle immediatamente.Un prodotto avariato si distingue facilmente da un frutto di qualità per i seguenti parametri:

• la morbidezza e l'umidità del frutto, che indica che il processo di decomposizione è già iniziato;
• colore eterogeneo delle bacche;
• mancanza di gusto.

Queste bacche possono danneggiare la salute umana.

Errori comuni

Gli errori principali includono:

1. Lavare le bacche prima di congelarle, questo rimuove la speciale placca che protegge i mirtilli dalla putrefazione.
2. Conservando i frutti vicino a pesce e carne, mentre assorbono gli odori, i mirtilli perdono le loro caratteristiche gustative.
3. La posizione del prodotto a base di bacche sul ripiano superiore del frigorifero, che ne riduce la durata.

Ulteriori suggerimenti e trucchi

Come conservare i mirtilli in modo che rimangano utilizzabili a lungo, i consigli e le raccomandazioni degli esperti aiuteranno:

1. Non è consigliabile lavare i frutti prima di inviarli allo stoccaggio, poiché ciò comporterebbe una rapida decomposizione e la comparsa di muffe.
2. Prima di mettere le bacche in frigorifero, devi metterle in un contenitore poco profondo in 1 strato, che contribuirà a una conservazione più lunga. Se la frutta viene conservata in un mucchio, la muffa si attiverà e si diffonderà rapidamente da un frutto all'altro.
3. Conservare le colture solo in contenitori di plastica, vetro, ceramica. Non utilizzare piatti di metallo per evitare l'ossidazione delle bacche.
4. I mirtilli assorbono gli odori estranei, quindi è meglio conservarli in contenitori ermeticamente chiusi.

Se aderisci alla tecnologia di conservazione dei mirtilli, puoi fornire a tutta la famiglia un prodotto curativo per un anno intero.