Quanto pesce fritto può essere conservato in frigorifero e come riscaldarlo correttamente
I cibi appena preparati sono deperibili. La durata di conservazione dipende dalle condizioni di conservazione. Il pesce è un prodotto di origine animale, motivo per cui gli vengono imposti requisiti speciali prima di mangiarlo. Scopriamo quanto è necessario conservare il pesce fritto in frigorifero, come mantenere il gusto ed evitare intossicazioni alimentari.
Condizioni ottimali di conservazione
I frutti di mare appena cotti in padella contengono molti nutrienti e oligoelementi. Per preservare il più possibile la qualità degli alimenti, rispettano le regole della loro conservazione. La violazione delle condizioni può portare a conseguenze negative: perdita del gusto del prodotto, intossicazione alimentare.
Dopo la cottura, il cibo non consumato viene raffreddato, avvolto e conservato in un luogo fresco. Sono disponibili due opzioni di archiviazione. Nel vano frigorifero. Refrigerare il cibo fritto sullo scaffale a una temperatura di + 2 ... + 6. Il rispetto del regime di temperatura è importante, altrimenti il \u200b\u200bprodotto trattato termicamente si deteriorerà.
Importante! Alcune casalinghe riempiono fino in cima gli scaffali refrigerati, senza lasciare spazio per la ventilazione. Questa caratteristica aumenta il regime di temperatura nella camera di 2-3, pertanto le condizioni di conservazione vengono violate.Si consiglia di lasciare spazio per il libero passaggio dell'aria agli alimenti.
Prima di mettere un piatto fritto in frigorifero, viene preraffreddato a temperatura ambiente. Gli alimenti appena preparati non devono essere conservati a questa temperatura per più di 12 ore. Nel congelatore. Il pesce trattato termicamente può essere conservato fino a 15 giorni, soggetto al regime di temperatura -8 ... -24 Il pesce fritto viene raffreddato a temperatura ambiente, prima del congelamento, viene precedentemente posto in frigorifero per 1 o 2 ore. Un tale evento consente a ciascuna parte di congelarsi in modo uniforme, è meglio preservare il gusto. Per evitare che il pesce nel congelatore venga bruciato dal gelo, non viene lasciato in una camera di conservazione aperta.
Quanto può essere immagazzinato
I cibi fritti refrigerati su un ripiano frigorifero a temperature superiori allo zero si conservano per non più di 2 giorni. Se i frutti di mare sono stati utilizzati come ingrediente in un piatto principale, il cibo cotto ha una durata di conservazione di 24 ore. Trascorso questo tempo, il prodotto viene scartato, in quanto vi è un alto rischio di contrarre un'infezione intestinale. Si sconsiglia di lasciare il pesce fritto nella padella, poiché il metallo causerà l'ossidazione del cibo. Nel congelatore, un piatto di pesce, preconfezionato in un contenitore, può essere conservato fino a 15 giorni. Per una facile conservazione, è collocato in un contenitore separato.
In un contenitore ermetico, i frutti di mare possono essere conservati fino a 4 mesi. Assicurati di legare saldamente la borsa in modo che l'umidità non evapori rapidamente. Altrimenti, dopo lo scongelamento, il prodotto trattato termicamente diventerà insapore. Il pesce viene precedentemente posto in un congelatore in un unico strato. Dopo il congelamento, viene confezionato in un contenitore più denso.
Come imballare correttamente prima di riporlo
Per una corretta conservazione del pesce fritto, è importante non solo rispettare le scadenze, ma anche imballarlo adeguatamente. Le perdite di imballaggio portano alla perdita di gusto e olfatto.Il componente principale dei frutti di mare sono le proteine. È un terreno fertile per molti microrganismi. Un contenitore stretto protegge il cibo dall'aspetto di un odore estraneo, dallo sviluppo di microbi patogeni.
Gli alimenti proteici sono conservati in un contenitore ermetico o in un sacchetto ermetico. In questo modo il prodotto conserva il proprio odore e sapore. Il contenitore sigillato aiuta a trattenere più a lungo l'umidità nel piatto, protegge dall'ingresso di corpi estranei. Il modo migliore per conservare il pesce fritto è utilizzare i sacchetti sottovuoto. In un sacchetto airless, la perdita di umidità e l'ossidazione dei grassi sono più lente.
I contenitori ermetici sono adatti per congelare frutti di mare... I piatti vengono selezionati tenendo conto della loro capacità di resistere a temperature inferiori allo zero. Pellicola ordinaria, i sacchetti di plastica sono adatti solo per la conservazione a breve termine del pesce fritto in frigorifero.
Come riscaldare correttamente
Il solito riscaldamento del pesce fritto in padella con l'aggiunta di una piccola quantità di olio di semi di girasole aiuterà a ripristinare un aspetto appetitoso, ottenere una crosta fritta. Per prima cosa si estrae il piatto dal congelatore, si mette su un ripiano del frigorifero per lo scongelamento. Quindi il prodotto viene fritto per alcuni minuti su ciascun lato. Si consiglia di mangiarlo subito. Non ricongelare il pesce, perché perderà quasi completamente il suo sapore.
Per facilitare il processo, molte casalinghe usano un forno a microonde per riscaldare il cibo. Ma questo metodo non farà che peggiorare il gusto del piatto, rendere dura la polpa del pesce. È possibile mantenere le qualità benefiche del pesce fritto solo se si rispettano le norme e le regole di conservazione. Le casalinghe esperte consigliano di preparare i frutti di mare in quantità tale da poter essere consumati immediatamente, senza lasciarli per dopo.